As reuniões de levantamento dos processos operativos devem ser efectuadas com cada uma das estruturas organizacionals seguindo a descrição do "Mapa de Procedimentos" já apresentado no item "Diagnóstico Organizacional" deste Menu.

Pode-se verificar neste mapa que ele está dividido em várias caixas, cada uma representando uma das estruturas organizacionais que vão descrever os respectivos procedimentos funcionais.

O levantamento deve-se iniciar pela definição e baptismo de cada um desses processos, sendo preenchido no Mapa de Procedimentos o respectivo nome na caixa da estrutura que o elabora. Posteriormente será descrito em detalhe cada um desses processos apoiado pela matriz de Modelo de Procedimentos, que faremos referência mais à frente.

Para facilitar a compreensão desta fase, descreveremos o Procedimento "PG-QUA01 - Normalização de Procedimentos"  que já vem enunciado no Mapa de Procedimentos como um processo da Estrutura que gere a Qualidade na Organização, e que obedece à matriz "MA-QUA01 - Modelo de Procedimentos" como devem igualmente respeitar todos os procedimentos levantados nesta metodologia.

 No final o Manual de Procedimentos será composto pelo conjunto de todos os procedimentos da organização descritos de acordo com a matriz do Modelo de Procedimentos e os respectivos anexos definidos no seu capitulo 4.1 Controlo de documentos.