Quantificar em valores numéricos absolutos as questões relacionadas com a Segurança Alimentar, onde há um apreciável grau de subjectividade, como por exemplo o impacto de uma determinada prática no resultado final de uma refeição segura, não é passível de uniformidade de opiniões.
Não existem critérios científicos que permitam uma regulamentação fundamentada sobre valorização métrica ou sistemas de medição das variáveis da segurança alimentar, mas sem um sistema de medida quantificado não se pode saber com rigor onde estamos, para comparar e agir sustentadamente.
